چربی "خوب" شما را هوشمند می کند
- actucp_nutrition_19_09_17_web.jpg (442.62 KB) مشاهده شده 2902،XNUMX بار
یک مطالعه جدید نشان می دهد که سازماندهی برخی از شبکه های مغزی که درگیر هوش هستند مستقیماً با مصرف اسیدهای چرب اشباع نشده مانند امگا 3 ارتباط دارد. Bénédicte Salthun-Lassalle
این ایده در حال بدست آوردن است: غذا خوردن خوب و به روشی متعادل ، سلامت مغز و عملکرد شناختی ما را بهبود می بخشد. این خصوصاً در مورد رژیم مدیترانه ای سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده و غیر اشباع نشده اشباع شده است که شامل امگا 3 است. اما هنوز هیچ مطالعه ای واقعاً ثابت نکرده است که بین مؤلفه های این رژیم و کارآیی شبکه های مغزی درگیر هوش وجود دارد. این کاری است که تیم آرون باربی ، از دانشگاه Urbana-Champaign در ایلینویز ، به تازگی انجام داده است.
به اصطلاح هوش عمومی مهارتهای مختلفی از جمله استدلال ، توانایی حل مشکلات ، تصمیم گیری روزمره و همچنین دانشکده های اجتماعی و عملکرد حرفه ای را به وجود می آورد. این مبتنی بر هماهنگ سازی و کارآیی ارتباط بین شبکه های مختلف مغزی است ، به عنوان مثال حالت پیش فرض ، فعال هنگام استراحت ، شبکه توجه ستون فقرات ، نقش اساسی در مطالبه کارها و تحقق روزانه مشکلات ، یا شبکه frontoparietal ، از جمله موارد دیگر در تصمیم گیری است.
با این حال ، عملکرد صحیح مغز تا حد زیادی به چربی های آن بستگی دارد ، که بیش از 55٪ وزن خشک آن را تشکیل می دهد! از آنجا که اسیدهای چرب و کلسترول از جمله موارد دیگر در ساختار سلولهای عصبی و سایر سلولهای مغزی و همچنین در سنتز انتقال دهنده های عصبی ، آنزیم ها ، هورمونها نقش دارند و فعالیت مغز را تضمین می کنند. بیشتر اسیدهای چرب اشباع نشده (از جمله روغن زیتون) و اشباع (چربی های حیوانی) به مقدار کافی در رژیم غذایی وجود دارند. از طرف دیگر ، در بین اشباع نشده اشباع ، امگا 3 بسیار نادر است: آنها در روغن های زیتون و کلزا ، ماهی خاصی ، آووکادو ، آجیل یافت می شوند ... غذاهایی از رژیم مدیترانه ای که ما آنها را مصرف نمی کنیم به اندازه کافی.
بنابراین باربی و همکارانش برای تعیین میزان اسیدهای چرب اشباع نشده و اشباع شده در بدنشان ، آنالیز خون از نشانگرهای زیستی 99 فرد بزرگسال سالم ، در سن متوسط 69 سالگی انجام دادند. این میزان نه تنها چربی های مصرف شده بلکه همچنین میزان مغز موجود را نشان می دهد. سپس محققان هوش عمومی هر یک از شرکت کنندگان را - با استفاده از یک تست کلاسیک وکسلر - اندازه گیری کردند. به موازات آن ، آنها همچنین در تصویربرداری از رزونانس مغناطیسی از اتصال و سازماندهی عملکردی 7 شبکه اصلی مغز ، از جمله موارد ذکر شده در بالا ، ضبط کردند.
نتیجه: اتصال داخلی و ساماندهی شبکه پشت توجه ، و تا حدی کمتر از شبکه frontoparietal ، با یک هوش عمومی بالاتر همراه است. و هرچه شرکت کنندگان از سازماندهی "کارآمد" این شبکه ها برخوردار شوند و به تبع آن هوش بهتری نیز داشته باشند ، بیشتر اسیدهای چرب اشباع نشده در خون را دارند. از طرف دیگر هیچ ارتباطی با دیگر شبکه های مغزی یا حتی با سایر نشانگرهای غذایی مشخص نشده است.
در مصرف چربی دریغ نکنید ، برای تقویت مغز هرگز دیر نیست. احتمالاً هرچه اسیدهای چرب "خوب" بیشتری بخورید ، مغز بیشتر در اختیار دارد تا عناصر اساسی برای عملکرد خود را تولید کند - انتقال دهنده های عصبی ، آنزیم ها ، هورمون ها ... به طوری که شبکه های عصبی شما کارآمد تر باشند ، قطعاً در طول توجه و هوش خود تأثیر بگذارید. این شواهد جدیدی است که نشان می دهد تغذیه بر کارایی مغز تأثیر می گذارد ، و این که تحقیقات در علوم اعصاب شناختی تغذیه آینده روشنی را در پیش دارد.
http://www.cerveauetpsycho.fr/ewb_pages ... -38785.php
) 
