گرم شدن کره زمین:
شراب سازان نگران هستند
دلفین چایت
13/08/2009 | بروزرسانی: 09:17 | به انتخاب من اضافه شود
به گفته این متخصصان ، طعم شراب قبلاً تغییر کرده و افزایش دما باعث اصلاح گونه های سنتی انگور می شود.
آنها پنجاه کارگر شراب سازی ، سرآشپزها ، استیونولوژیست ها یا ساملیلی ها هستند و به همین ترتیب مدافعان سرسخت تریرهای فرانسوی هستند. امضاهای آنها در انتهای "درخواست جدی" به رئیس جمهور و وزیر محیط زیست ، چند ماه قبل از کنفرانس آب و هوای کپنهاگ ، ارائه شده است. آنها در این ستون از جهان می نویسند: "گرم شدن زمین باعث می شود تا انگورها بیش از پیش آسیب پذیر شوند." جواهرات میراث فرهنگی ما ، شراب های فرانسوی ، ظریف و تصفیه شده ، امروز در معرض خطر قرار دارند. "
به گفته این متخصصان ، طعم شراب در حال حاضر تغییر می کند. خرماهای برداشت طی سی سال گذشته به طور منظم آورده شده و خورشید انگور را با شکر بار می آورد. فرانکل توماس ، سامملی ، تأکید می کند: "گرم شدن به شراب ها ادویه و غنی تر ، و محتوای الکل بیشتری نشان می دهد." این شراب ها شراب هایی هستند که هضم کمتری دارند و به طور روزانه نوشیدنشان کمتر خوشایند است. " با افزایش دما ، این پدیده قطعاً افزایش می یابد. در دراز مدت ، لیست شراب فرانسه به شدت اصلاح می شود. نامهای محلی کنترل شده ناراحت خواهند شد.
تاک در بریتنی
فرانک توماس پیش بینی می کند: "طی چهل یا پنجاه سال ، Pinot Noir یا Riesling همانطور که امروز در بورگوندی ساخته می شوند و آلزاس ناپدید می شوند". در این تاریخ ، نواحی شرابی جدید می توانند در بریتانی و نرماندی ، و همچنین در انگلیس ظهور کنند. آناوز پارفایت از Greenpeace هشدار می دهد: "اگر برای کاهش گازهای گلخانه ای کاری انجام نشود ، تا اواخر قرن انگور 1 کیلومتر فراتر از حد سنتی خود حرکت خواهد کرد." به گفته ژان پیر چاپین ، جغرافیدان دانشگاه بورگوندی ، "می توان فکر کرد که انگورهایی در جنوب سوئد و اسکاتلند وجود خواهد داشت".
اما برای ژان فیلیپ برت ، تولید کننده Domaine de la Soufrandière ، در جنوب بورگوندی ، "آنچه شراب terroir را خاص می کند نه تنها آب و هوا ، بلکه خاک ، قرار گرفتن در معرض و تجربه و تخصص. از آنجا که یافتن این پیوند غیرممکن است ، ما هرگز بورگوندی را در جاهای دیگر بورگوندی نخواهیم ساخت ".
برای جلوگیری از این سناریو است که سرآشپز مارک ویرات ، ساممیله آنتوان پتروس و املاک Zind Humbrecht در آلزاس و Selosse در شامپاین نام خود را به این تماس اضافه کرده اند. همه امیدوار به امضای "توافقنامه بلند پروازانه" در کپنهاگ "متعهد کردن کشورهای صنعتی برای کاهش انتشار گازهای گلخانه ای خود تا سال 40 حداقل 2020٪" هستند.
جلوگیری از منبع خبری
اما هر سال خواسته یا با زور یا حتی بدون اینکه خود بخواهد بدانیم ، یک سال استثنایی خواهد بود! 