نان نوشیدنی نوشیدنی

کریستف نوشته است:چرا اعتراف نمی کنید که در خمیر نان خود شکلات ریخته اید؟

شرم نداره آه!!

آجیل های مخلوط شده از ابتدا این رنگ تیره را می دهند.

امسال برداشت گردو کم است، حداقل 80 درصد تلفات، به دلیل مگس پوسته . سال اول که در آن نیز توسعه یافته است.

من تمام آجیل ها را جمع می کنم و به آنها می رسم تا به عنوان آتش زا استفاده شوند. می بینیم به اندازه کافی خشک می شود وگرنه منقل درست می کنیم

برخی می گویند 15 روز طول می کشد تا خمیر مایه شروع شود ...

شروع یک استارتر خمیر ترش در کمتر از 2 روز امکان پذیر است، من تازه آن را تجربه کردم ...
مثل نانی که چند سالی نگه داشتم فعال بود، نانی که امروز صبح از تنور بیرون آمد و طبق معمول بلند شد، گواه آن است...

دستور پخت بدون دور ریختن خرده نان:

- 20 گرم آرد گندم کامل از آسیاب من (آسیاب سنگی)، از گندم ارگانیک برداشت شده در سال 2023. تازگی باید مهم باشد.
- یک پیمانه عسل محلی، بسیار کم برای تامین میکروارگانیسم ها بدون افزودن شکر زیاد.
- 20 گرم آب لوله کشی بدون کلر (در ظرف حداقل 1 ساعت باز بماند).
همه را در یک قابلمه ترین دربسته با 15 سی سی به خوبی مخلوط کنید، سپس در یک قفسه در کمد جایی که جعبه قرار دارد قرار دهید. دما در ~24 درجه ثابت است.
برای مشخص کردن سطح، می توانید یک کش دور گلدان قرار دهید.

- 24 ساعت بعد حجم آن دو برابر شده بود.
- اضافه کردن 20 گرم از همان آرد و 20 گرم آب.

- 6 تا 12 ساعت بعد حجم آن دو برابر شده بود.
من آن را مستقیماً در ته و پایین یخچال قرار دادم (~2 درجه)
- 2 روز بعد، 50 گرم از آن خارج می کنم تا نان تخمیر طولانی معمولم را درست کنم.
در تلقیح کم، با خمیر ترش خارج شده از یخچال، در دمای کمتر از 4 درجه نگهداری می شود، حتی به مدت 10 روز هنوز مدت زمان 8 تا 10 ساعت در دمای اتاق (~20 درجه) است.

خمیر مایه را برای مدت زیر تازه می کنم:
25 گرم تو قابلمه مونده بود و 25 گرم آرد و همون مقدار آب اضافه کردم...

- 3 ساعت بعد در دمای اتاق عملاً دو برابر شده بود، مستقیماً به ته یخچال برگردانید

izmenter

از گندم ارگانیک برداشت شده در سال 2023.

خدای من چه وحشتناک! گندم ارگانیک که بدون آفت کش ها یا علف کش های مصنوعی رشد می کند، حتی گلایفوسیت؟ او کت خود را دور بوزو ایزمتروپ می چرخاند حتی اگر این به معنای نارضایتی حامیان فرقه اش باشد. اوه شیطون!

قیمت هر کیلو گندم ارگانیک را نسبت به گندم معمولی می خواهم بدانم.
برای هر برش نان باید ترسناک باشد.

پدر و مادرم همیشه هفته ای یک بار نان خمیر مایه درست می کردند.
مامان می خواست در کاسه بچه ورز بدهد اما واقعاً سخت است و نمک را خیلی وقت ها فراموش می کرد. خوشبختانه پدر آنجا بود

من آن را به قیمت 50 سنت از یک برادرزاده گرفتم، در غیر این صورت در فروشگاه های ارگانیک قیمت بالایی دارد.

plasmanu نوشت: او نمک را اغلب فراموش می کرد.

خیلی وقت است که این اتفاق برای من افتاده است، در واقع خوب نیست

نمک باید برخی از میکروارگانیسم ها را مهار کند، نان رژیمی بدون نمک مطمئناً با مخمر تهیه می شود.

izmentrop

در غیر این صورت در فروشگاه های ارگانیک قیمت بالایی دارند.

استدلال احمقانه طبق معمول در بین افراد نادان. گندمی که به صورت ارگانیک رشد می‌کند، «زنده‌تر» و کامل‌تر از گندم‌های صنعتی است که ایزی با ترویج آن می‌پرستد، اما با رفتن به سراغ محصولات ارگانیکی که او منافق با آن مخالفت می‌کند، آن را فریب می‌دهد. و سپس شکایت می کند که به کشاورزان بهای منصفانه پرداخت نمی شود، در حالی که آگروبیوس بهای منصفانه را به آنها می پردازد! اما تفکر جزو صفات ذهنی او نیست!
مانند واکسن‌ها، من تقریباً مطمئن هستم که ما این تقویت‌کننده‌ها را دریافت نمی‌کنیم که همچنان توصیه می‌شود. علیرغم ناکامی های مکرر این گنده.

در واقع، در فروشگاه‌های ارگانیک، گندم جوانه‌دار نرم می‌فروشند، نه گندم نان، فقط آرد را می‌فروشند.

در غیر این صورت، تعداد کمی از مزارع ارگانیک گندم را به صورت عمده به افراد می فروشند. اونایی که مغازه دارن آرد هم میفروشن که سودش خیلی بیشتره.

بدون بی احتیاطی ... برادرزاده شما دور زندگی می کند؟
من مرغم را دارم که خواستار گندم خوب است و اگر برادرزاده شما ارگانیک را به قیمت 0,5 یورو به ازای هر کیلوگرم بفروشد از گرسنگی نکشد.
من برای ردپای کربن با دوچرخه می روم، اما هرگز از Loire یا موازی 45 عبور نمی کنم: آنجا خیلی پوسیده است و حتی در هوای خوب، آسمان خاکستری است: مناسب برای گندم. 10 متر بعد از دروازه رفتن تقلب است انگورها را از ریشه کندند تا گندم درست کنند

نزدیک روی در دهه 80.
به هر حال همه چیز به دست تاجر رفته است. همانطور که او دانه های خود را درست می کند، مقداری باقی مانده دسته بندی برای جوجه های من ذخیره کرد. دیگه هم وجود نداره

جوجه ها مبارک
اگر بگذارم او در مزرعه برود، او در نمایشگاه سرگرمی است. اما بعد از برداشت، کریسمس است زیرا تعداد زیادی در همه جا روی زمین وجود دارد