chatelot16 نوشت:به طور کلی، شما به خصوص کلم بروکلی است که راه خوبی برای حفظ کلم است ... در کلم بروکلی کلم تنها در کنسرو وجود دارد
ترشی کلم یک کلم سفید تخمیر شده با لاکتو است ... بنابراین ، ترشی کلم ترش هم از قبل به روش لاکتو تخمیر شده است ، در این حالت قوطی قلع فقط یک نوع بسته بندی است (که اغلب در پلاستیک یافت می شود اکنون...)
تخمیر لاکتو می تواند متفاوت باشد: در آلمان و بلژیک ترشی کلم شیرین و ترش است در حالی که در آلزاس از نظر تاریخی بسیار ترش است ...
از آنچه من می بینم ، بسیار نادر شده است (حتی در الزاس) یافتن ترشی کلم "بدون شرط" (برخی از فروشگاه های قصابی هنوز "تازه" یا در برخی از بازارها ارائه می دهند ... با شانس ...) .
کلم ترش یک عامل ضد سرطان عالی است ، در بلژیک معمولاً وجود آن ... در هات داگ (با گوشت بسیار "شیمیایی") ...