هیچ ربطی به اکونولوژی ندارد ، اما کمی دانش عمومی است که هرگز صدمه نمی بیند!
بنابراین در اینجا یک مقایسه "کمی" (664 آبجو ) در (تقریباً) در همه آبجوهای جهان ... فکر می کنم برخی از کاربران این کار را انجام داده اند forum قدردانی خواهم کرد (نگاه من را دنبال کنید )
در اینجا تعاریفی وجود دارد (احساس من احساس می کنم مدتها احمق بوده ام ...):
ABBEY: از آبجویی گفته می شود که اگر در حال حاضر در ابیانه ساخته نشود ، (در بهترین حالت) چند سال پیش یا به طور کلی تر از یک صومعه ساخته نشده است (یا بعضی اوقات از آن خرابه ...). تا به امروز ، تعداد کمی ابی بلژیکی (به جز تراپیست ها) که هنوز خودشان یک آبجو تجاری تولید می کنند ، هستند. در آلمان ، برخی از ابیان هنوز آبجو تولید می کنند. آبجوهای ابی بلژیکی اغلب با کیفیت خود متمایز می شوند ، تقریباً همیشه از تخمیر زیاد برخوردار هستند ، مجدداً در بطری تخمیر می شوند ، نسبتاً قوی و غیرمجاز هستند.
برخی از آبجوهای خوب ابی بلژیکی: سنت بنوئیت ، مونسیوینور ، بونه اسپرسانس ، لفه ، مارودوز ، گریمبرن ...
PALE ALE: آبجو انگلیسی ، رنگ کهربا کم رنگ ، با طراوت ، خوش آب و هوا و نسبتاً خشک. Pale Ale متعلق به خانواده بزرگ آلس است (از دانمارکی Öl: نوشیدنی تولید شده در آب خالص با مالت جو ملایم و برشته شده و با گل رزماری طعم دار) که در آن همچنین می توانیم خفیف آلس ، براون آلس ، آلس قوی را پیدا کنیم. ...) برخی از کلاسیک های Alle Pale Ales: Bass Pale Ale ، Martin's Pale Ale ...
نگهبان: آبجو فرانسوی (به طور سنتی Nord و Pas de Calais) از تخمیر زیاد ، به طور کلی کهربا ، نرم و کم و بیش کاراملیزه شده است. مدت طولانی در بشکه ها نگهداری می شوند (از این رو نام آنها). برخی از نگهبانان کلاسیک: جنلین ، لا چولت ، سائیسون سنت میدارد ، پاستور آل ...
GUEUZE: گوز واقعی ، به ویژه بلژیکی ، از منطقه بروکسل ، حاصل از تخمیر خود به خود (مخمرها از هوای محیط می آیند و توسط آبجو اضافه نمی شوند ، آنها از نوع Brettanomyces brusselensis و Brettanomyces Lambicus هستند ، و فقط در وحشی در دره سن ، اطراف بروکسل یافت می شود). با آمیختن از مخلوطی از لامبیک ها (محصول اصلی) در سنین مختلف (1 ، 2 و 3 سال برای بچه های خوب) ، تهیه یک آبجو بسیار دشوار است ، حساس به شرایط جوی ، آماده سازی طولانی و کدام یک مطابق با الزامات سودآوری فعلی نیست. به همین دلیل است که در خود بلژیک ، برخی از کارخانه های تولید کننده gueuzes دریغ نمی کنند که محصولات خود را با آبجو با تخمیر زیاد برش دهند ، شکر اضافه کنند ، آنها را فیلتر کنند ، پاستوریزه کنند و ... برای پاسخ ، آنها می گویند: الزامات عمومی و محدودیت های اقتصادی. در حال حاضر ، فرانسه به دنبال تولید گوزوز است ، که اثر افزایش محافظ از آبجوسرهای بلژیکی را دارد (ما آنها را درک می کنیم) ، و از آن حمایت می شود که از نظر قانونی محافظت شود (اگرچه تعریف آن چیزی را برای مطلوب بودن در اختیار دارد).
KRIEK: Kriek Lambic نوعی آبجو است که از مخلوطی از گوزه لامبیک و گیلاس (به مدت چندین ماه در گوزور ریخته می شود) است. این احتمالاً قدیمی ترین مخلوط میوه ای مبتنی بر گوز است ، اخیراً مخلوط هایی از توت سیاه ، تمشک ، هلو ، توت فرنگی ، انگور ، موز ، آلو mirabelle و غیره به نظر می رسد. ناگهان و خوشگل ، شیرین ، فیلتر ، پاستوریزه ، برش ، به طور خلاصه: معتبر نیست. برای به دست آوردن ایده ای از کریک سنتی ، می توانید Kantek lambic Cantillon را امتحان کنید. یا Kriek Lambic Girardin.
OUD BRUIN: "سبزه قدیمی" به زبان هلندی. نوع آبجو با تخمیر بالا ، به رنگ قهوه ای قهوه ای ، با عطر و طعم شیرین و ترش. یکی از شگفت آورترین انواع آبجو ، که می تواند بسیار طراوت باشد. به طور معمول توسط رودنباخ نمایندگی می شود. (در همین راستا نیز شامل می شود: Vichtenaar، Oud Piro، Zulte، Petrus ...) NB: به قهوه ای و مادران زایمان احتمالی پیشنهاد نمی شود ...
PILS: Pils به صورت کلاسیک یک آبجو تخمیر کم رنگ با رنگ بلوند را تعیین می کند ، که نام آن از لاستیک هایی است که از سال 1842 در شهر PLZEN (جمهوری چک) تولید شده است. آبجوهای چک که عموماً به خاطر کیفیت و شیرینی آبهایشان مشهور هستند ، از قرن نوزدهم در سراسر اروپا از محبوبیت زیادی برخوردار بوده اند. حتی امروزه ، این نوع آبجو "اصلی" به راحتی در زیر مارک هایی مانند Pilsner Urquell ، Budweiser Budvar ، Wenzels ... یافت می شود. نسخه های مشتق شده این آبجو حتی از Pils واقعی نیز موفق تر بوده اند. امروزه بازارهای جهانی تحت سلطه مارک هایی مانند هایاینکن ، استلا آرتویز ، کروننبورگ ، کارلسبرگ است که از نظر تعداد و مدل های مشهور در مقادیر فروخته شده و شهرت ، اما به ندرت در کیفیت از مدل های خود فراتر رفته اند.
معروف ترین پیلز در فرانسه از جمله موارد زیر است: Météor، 1664، Kanterbraü، Jupiler، Heineken، 33 صادرات ... که همراه با چند نفر دیگر ، بیش از 80٪ از کل مصرف آبجو را تشکیل می دهند. زیرا فراموش نکنیم ، اولین کیفیت شمع ها سبک بودن و تازه کردن است.
به این معنا ، پیلز اولین آبجو در جهان است.
استوات: آبجو با تخمیر زیاد ، همراه با جو بو داده (و نه مضراب) ، به رنگ سیاه ، با طعم کمی کاراملیزه و بو داده ، به شدت خرد شده تولید می شود. 3 نوع نیش وجود دارد: استیک تلخ (خشک ، تلخ ، حدود 4.5/10 درصد الکل) ، شیر استوک (شیرین تر ، حاوی لاکتوز) ، روسی استوت (که به آن نیز گفته می شود جو شراب ، دارای الکل بسیار قوی است) (7٪ جلد) ، شیرین). نمونه بارز تلخ گینس است که در نسخه های بسیار متفاوتی وجود دارد (نسخه بلژیکی: 0٪ ، کارامل شده ، نسخه فرانسوی: دودی ، طعم تند ، نسخه ایرلندی "پیش نویس" (فشار ، اما در بطری ، تحویل داده شده با سرنگ که با استفاده از آب جوشاندن آبجو به لیوان ، فقط در ایرلند فروخته می شود و می تواند GB باشد) می توانید یک کرم واقعی را بدست آورید ، کف آن (با فشار یا نسخه بطری "پیش نویس") بسیار پایدار و بسیار خامه ای است. (از جنبه پنیر XNUMX٪) ، طعم آن از تلخی قدرتمند ، عطر و طعم آن خشک است. بیایید به نام مورفی ایرلندی نیز اشاره کنیم ، همچنین برای فشار قابل توجه است.
TRAPPIST: آبجوئی که بطور انحصاری توسط کنترل راهبان Trappist یا تحت کنترل آنها انجام می شود. تخمیر تخمیر بسیار قوی و تخمیر شده در بطری ، این آبجو تخمیر با تخمیر بسیار عالی است. در حال حاضر ، فقط 6 ابی در جهان آبجوهای تراپیست (اروال ، وستمالل ، روشورف ، چیمای ، سنت سیکسوس ، کونینگشوئون) می سازند. نام "Trappiste" منشأ آن در ND Abbey Grande Trape است که در سال 1140 توسط روترو دوم ، به تعداد پرچ ، در سولنی (Orne) تأسیس شد. این ابی ، ابتدا بندیکتین ، سپس Cistercian از سال 1148 ، در سال 1664 توسط ابیات Rancé اصلاح شد. این مادر ابی سیسترسیتی ها است که از رعایت دقیق اصلاح شده ، موسوم به "تراپیست ها" است که ابی سییتو کرسی ابی عمومی است (Cîteaux: Cistercians). تراپیست ها به سلیقه ما (با لامبیک بلژیکی واقعی و چند استثناء نادر دیگر) بهترین آبجوهای جهان هستند. از داشتن یک تاریخچه واقعی ، آنها برای تأمین مالی آثار استفاده می شوند. فریبنده و نادر است ، این اثبات وجود خدا است.
ملت: جو جوانه زا مصنوعی ، خشک شده و آرد کم شده ، برای تهیه آبجو استفاده می شود. بسته به اینکه جو استفاده شده کم و بیش گرم شده باشد ، مالت نیز به همین ترتیب رنگی کم و بیش برجسته ای خواهد داشت (در حال تکامل از رنگ پریده به قهوه ای ، عبور از کهربا ، قرمز و ...) که تعیین کننده رنگ خواهد بود. آبجو از برخی از خمیرهای برشته شده (بو داده) استفاده می شود تا آبجو از رنگ تیره و طعم مخصوص بو داده استفاده شود. (گینس ، فصل مدیون براون ...)
برخی افراد مالت را به عنوان مغز آبجو و هاپ را روح خود می دانند ، مالت بوی نسبتاً عمیقی دارد.
HOPS: گیاه کوهنوردی (هلندی سابق هلندی) ، که برای مخروط های آن کشت می شود ، برای طعم دادن آبجو ، با رشد 8 متر از خانواده cannabinaceae ، استفاده می شود. هاپ در گذشته از ساقه های چوبی کشت می شد ، اکنون در سیم های فلزی کشیده رشد می کند. در قاره اروپا ، فقط از گلهای زنانه هوپس برای طعم دادن آبجو و تلخی آن استفاده می شود.
برخی از هاپ ها به دلیل تلخی خود شناخته شده اند و برخی دیگر با رایحه خود می درخشند ، بنابراین آبجو می تواند از چندین هاپ برای تهیه آبجو خود استفاده کند. از عمده ترین انواع هاپ ها می توان به طلای آبجو ، آبجوسازی شمالی (کنت) ، هالرتهو (آلمان) ، پوپرنژ (فلاندر بلژیک) ، سااز (بوهمیا) ...
هاپس بوی خاصی دارد که تعریف آن دشوار است ، شبیه به نی مرطوب ، پنیرهای خاص یا گیاهان گیاه. برای بازدید: موزه هاپ در پوپرینژ (فلاندر بلژیک)
و در اینجا جدول مقایسه است:
فرمت اکسل: https://www.econologie.com/forums/public2/bieres.xls
قالب OpenOffice: https://www.econologie.com/forums/public2/bieres.sxc
برای دوستداران آبجو (بلژیک یا دیگر)
برای دوستداران آبجو (بلژیک یا دیگر)
Dernière همتراز نسخه کریستف 14 / 08 / 06، 19: 05، 3 بار ویرایش شده است.
0 x
انجام دهید جستجوی تصویر و یا یک جستجوی متن - نتیکت از forum
Pfffu در معماها مکیده است ... من پست شما را ویرایش کردم تا جواب را بخوانم
من مشخص می کنم که 664 آبجو "تست شده" وجود دارد ... یا تقریباً 2 سال با 1 آبجو در روز
من مشخص می کنم که 664 آبجو "تست شده" وجود دارد ... یا تقریباً 2 سال با 1 آبجو در روز
0 x
انجام دهید جستجوی تصویر و یا یک جستجوی متن - نتیکت از forum
- فیل
- کارشناس Econologue
- پست ها: 6646
- سنگ نوشته : 28/07/06, 21:25
- محل سکونت: شارلوا مرکز جهان ....
- X 7
آیا می دانید در بروکسل تأسیس وجود دارد که نقشه ای از نام های آبجو 2006 را نشان می دهد.
کارت فوق دارای فرم دایرکتوری تلفن است و هنگامی که آن را در تراس درخواست کردید ، از شما واریز می خواهیم
کارت فوق دارای فرم دایرکتوری تلفن است و هنگامی که آن را در تراس درخواست کردید ، از شما واریز می خواهیم
0 x
فیل عالی افتخاری éconologue PCQ ..... من بیش از حد محتاط، نه به اندازه کافی غنی و بیش از حد تنبل واقعا نجات CO2 هستم! http://www.caroloo.be
فیل نوشت:آیا می دانید در بروکسل تأسیس وجود دارد که نقشه ای از نام های آبجو 2006 را نشان می دهد.
2006؟ بدون دکمه؟
و آیا همه آنها موجودی هستند؟
اسم Tavern چیست ، داستانی که وقتی در بروکسل هستم از آنجا می گذرد؟
0 x
انجام دهید جستجوی تصویر و یا یک جستجوی متن - نتیکت از forum
چه چیزی باعث می شود فکر کنید دلایل من قبلاً خوب نبوده اند؟
مقاله در 2 جمله چیست؟
ps: "خداجو آبجو" من هم یکی دارم !!
مقاله در 2 جمله چیست؟
ps: "خداجو آبجو" من هم یکی دارم !!
0 x
انجام دهید جستجوی تصویر و یا یک جستجوی متن - نتیکت از forum
با این حال ، تخمیر به طور طبیعی آنتی بیوتیک هایی از نوع "تتراسایکلین" تولید می کند.
آنها این مسئله را فهمیدند که بعضی از مومیایی ها دارای دندانهای فلورسنت هستند و از آنها پرسیدند که چرا. اکنون تتراسایکلین باعث می شود که دندانها فلورسنت شوند: آنها به دنبال منابع احتمالی و به ویژه استرپتومایس تخمیر بودند که از آن تتراسایکلین استخراج می شود. و این تخمیر برای آبجو بلکه برای انواع خاصی از نان نیز مورد استفاده قرار می گرفت.
تعجب نخواهم کرد اگر این مورد برای ماست و پنیرها نیز وجود داشته باشد: اما ممکن است شما آن را به اندازه دوست نداشته باشید
به طور خلاصه ، ما هیچ چیز اختراع نکردیم: ما در هم افزایی / همزیستی با باکتری ها ، قارچ ها و ویروس ها زندگی می کنیم. خواستن برای کشتن آنها راه حل مناسبی نیست ...
آنها این مسئله را فهمیدند که بعضی از مومیایی ها دارای دندانهای فلورسنت هستند و از آنها پرسیدند که چرا. اکنون تتراسایکلین باعث می شود که دندانها فلورسنت شوند: آنها به دنبال منابع احتمالی و به ویژه استرپتومایس تخمیر بودند که از آن تتراسایکلین استخراج می شود. و این تخمیر برای آبجو بلکه برای انواع خاصی از نان نیز مورد استفاده قرار می گرفت.
تعجب نخواهم کرد اگر این مورد برای ماست و پنیرها نیز وجود داشته باشد: اما ممکن است شما آن را به اندازه دوست نداشته باشید
به طور خلاصه ، ما هیچ چیز اختراع نکردیم: ما در هم افزایی / همزیستی با باکتری ها ، قارچ ها و ویروس ها زندگی می کنیم. خواستن برای کشتن آنها راه حل مناسبی نیست ...
0 x
bientôt!
خوب متشکرم واضح تر است ! اما من قبلاً می دانستم که آبجو برای سلامتی مفید است (به جز روز دیگر ... در بعضی موارد )
با توجه به همزیستی ، موافقم ، pkoi ، آیا اعتقاد دارید 20 سال است که آلرژی زیاد شده است؟
این همان اتفاقی است که ما در دنیایی زندگی می کنیم که بیش از حد پذیرفته شده است / خیلی واکسینه می شود: سیستم ایمنی بدن دیگر به اندازه کافی کار نمی کند و اهداف نادرستی دارد ...
با توجه به همزیستی ، موافقم ، pkoi ، آیا اعتقاد دارید 20 سال است که آلرژی زیاد شده است؟
این همان اتفاقی است که ما در دنیایی زندگی می کنیم که بیش از حد پذیرفته شده است / خیلی واکسینه می شود: سیستم ایمنی بدن دیگر به اندازه کافی کار نمی کند و اهداف نادرستی دارد ...
0 x
انجام دهید جستجوی تصویر و یا یک جستجوی متن - نتیکت از forum
-
- موضوعات مشابه
- پاسخ ها
- نمایش ها
- آخرین پست
-
- 2 پاسخ ها
- 1685 نمایش ها
-
آخرین پست تعادل کریستف
نمایش آخرین ارسال
01/08/22, 15:31یک موضوع ارسال شده در forum : بیسترو: زندگی در سایت ، اوقات فراغت و استراحت ، شوخ طبعی و مجال و طبقه بندی شده
-
- 8 پاسخ ها
- 3200 نمایش ها
-
آخرین پست تعادل Obamot
نمایش آخرین ارسال
11/09/21, 17:04یک موضوع ارسال شده در forum : بیسترو: زندگی در سایت ، اوقات فراغت و استراحت ، شوخ طبعی و مجال و طبقه بندی شده
-
- 31 پاسخ ها
- 12667 نمایش ها
-
آخرین پست تعادل Obamot
نمایش آخرین ارسال
02/11/22, 04:07یک موضوع ارسال شده در forum : بیسترو: زندگی در سایت ، اوقات فراغت و استراحت ، شوخ طبعی و مجال و طبقه بندی شده
-
- 6 پاسخ ها
- 2778 نمایش ها
-
آخرین پست تعادل کریستف
نمایش آخرین ارسال
01/12/19, 13:20یک موضوع ارسال شده در forum : بیسترو: زندگی در سایت ، اوقات فراغت و استراحت ، شوخ طبعی و مجال و طبقه بندی شده
-
- 7 پاسخ ها
- 5005 نمایش ها
-
آخرین پست تعادل plasmanu
نمایش آخرین ارسال
26/11/23, 12:54یک موضوع ارسال شده در forum : بیسترو: زندگی در سایت ، اوقات فراغت و استراحت ، شوخ طبعی و مجال و طبقه بندی شده
بازگشت به "بیسترو: زندگی در سایت ، اوقات فراغت و استراحت ، شوخ طبعی و تجسس و طبقه بندی شده"
چه کسی آنلاین است؟
کاربران در حال دیدن این forum : بدون ثبت نام و مهمانان 135