صفحه 1 سور 1

ارسال شده: 07/09/05, 21:50
تعادل gegyx
آیا سرخ کردن روغن به همین اندازه خنثی است؟

یک روز به دلیل ازدحام در آشپزخانه ، همسرم SEB سرخ شده ای عمیق را در یک اتاق ذخیره سازی قرار داده بود. او بسیار کم خدمت کرده بود ...
شاید ، یک سال بعد ، این سرخ کن را پیدا کردم و آن را باز کردم؛ او هنوز روغن خود را از آخرین پخت و پز ، یخ زده بود. بوی مبهمی از تند بیرون آمد ... روغن را متعادل کردم و ظرف را تمیز کردم.
خوب ، در تمام دیوار و کف سرخ کن که با روغن یخ زده در تماس مانده بود ، این پوشش را داشت قهوهای و به نظر می رسید پوسیده...
روغن سرخ کردن باید بازیابی شود مقداری اسید سیب زمینی، که باید اولترافیلتراسیون را در 5 میکرون عبور دهد.
این روغن مورد استفاده مجدد پس از آن در کل زنجیره سوخت خودرو پیدا می شود.

(فقط جای بنزین در محل من است و در این لحظات فعلی شانس من نیست ...)

ارسال شده: 12/09/05, 10:07
تعادل کریستف
روغن مورد استفاده همچون برخی از واکنشهای الکتروشیمیایی دارای خوردگی است.

مواد را با میل الکترونیکی (پتانسیل ردوکس ، قانون گاما و ...) روی خطوط در تماس با روغن (برنج یا مس برای ممنوعیت) مخلوط نکنید زیرا واکنش با قطعات در آلوشنوم پمپ های تزریق).

موضوع بسیار جالبی در مورد این موضوع وجود دارد forum Oliomobile:forum/viewsujet.php؟t=1133 'target =' _ blank '> http://www.oliomobile.org/forum/viewsujet.php؟t=1133

شما می دانید بیشتر از من بود که آن را خلق کردم :P

ارسال شده: 13/09/05, 14:55
تعادل gegyx
پیوند را خوانده ام. متشکرم.

در مثال سرخ کن من هیچ پدیده ای از "باتری برقی" وجود ندارد.

روغن به مدت یک سال بدون حرکت و بدون تجدید هوا در قابلمه یخ زده ، جمع و جور بود. علاوه بر این ، پوشش بسته شد.
فقط یک نوع فلز در تماس وجود داشت ، یعنی یک پوشش ویژه برای این استفاده ، که فقط یک دوجین سرخ شکسته (با روغن آفتابگردان تجدید پذیر ، آشکارا ..) .
این فقط اسیدیته ای است که به پوشش حمله کرده و برای نگهداری طولانی مدت مورد مطالعه قرار نمی گیرد.

ارسال شده: 13/09/05, 16:28
تعادل آندره
Bonjour در
وقتی روغن را در بشکه پشت رستوران جمع کردید
در روغن استفاده شده نیز ماده تمیز کننده بشقاب همبرگر از نمک سرکه و غیره وجود دارد. شما باید مراقب باشید که آشپز بشکه ای برای او تهیه کند تا او فقط روغن بگذارد
(و هر از گاهی برای صرف شام در رستورانش).
اما عجله کنید زیرا چندین شرکت وجود دارند که برای جمع آوری این روغنها سازماندهی می کنند ، در حال حاضر هزینه آشپز برای تهیه روغن خود 15 دلار است ، اما در مدت زمان کوتاهی مانند روغن موتور شرکت ها روغن های او را پس می گیرند.
روغن جدید برای خرید در قالب بزرگ هر لیتر 1 دلار هزینه دارد ، یک رستوران کوچک 60 لیتر در هفته برای تهیه یک اتومبیلران صرف می کند.
تجربه کمی
5 سال پیش قسمت زیر بدنم را با روغن اسپری کرده ام ، استفاده از سیب زمینی سرخ شده ، روغن ذرت سرخ شده ام اما من آن را گرم کردم و بسیار موثر بود که چندین سال بدون این کار بماند. زنگ زدگی ، ارسال آن با استون حتی دشوار است.
سال گذشته روغن سرخ کننده جدیدی را خریدم و این عملیات را تکرار کردم ، اولین راه های خروج در باران این همه روغن شسته شد
نتیجه گیری روغن سرخ شده استفاده شده ساختار بسیار متفاوتی با روغن جدید دارد ، بسته به اینکه آیا از آن برای تهیه سیب زمینی پیراشکی یا حلقه های پیاز استفاده شده است ، علاوه بر این ، بازپختگی مکرر ترکیب آن را تغییر می دهد.
آندره