هدف این بروشور به دو صورت است: از یک طرف ، افزایش آگاهی
رستوران ها و پذیرایی ها و برگزار کنندگان ضیافت در
اهمیت جلوگیری از اتلاف مواد غذایی و غیره
به اشتراک بگذارید ، اجازه انتشار و تبادل رویه های خوب را بدهید.
مثالهایی که در اینجا ارائه می شود را تشکیل نمی دهند
لیست جامع تمام پیشنهادات و پیشنهادات شما هستند
خوش آمدید: دریغ نکنید به ما اطلاع دهید! (نگاه کنید به
جزئیات عملی در صفحه 14)
معرفی:
مبارزه با زباله های مواد غذایی
نسخه UCM
UCM و FED Horeca Wallonie asbl اخیراً برای شناسایی و جمع آوری مجموعه ای از شیوه های خوب برای مقابله با زباله های مواد غذایی ، با رستوران ها و پذیرنده های سازمان دهنده ضیاعات مصاحبه کردند. شیوه ها و نکات جمع آوری شده به همین مناسبت در این بروشور گردآوری شده است.
اما به هر حال ، هدر رفت مواد غذایی چیست؟ اغلب اوقات ، مواد غذایی تهیه شده یا غیرقابل استفاده ، که نمی توان آنها را مصرف کرد ، زیرا آنها قدیمی هستند ، ارزش اضافی یا ناقصی را با عنوان "زباله" دفع می کنند. این آمار به خودی خود بیان می کند: در منطقه والون هر ساکن 15 تا 20 کیلوگرم زباله مواد غذایی در سال تولید می کند ، ما باید ضایعات تولید شده توسط بخش توزیع ، مدارس و سایر مراکز آموزشی و همچنین اضافه کنیم. پذیرایی فردی و جمعی. بنابراین می فهمیم که مبارزه با ضایعات مواد غذایی کار همه است و همه می توانند کمک کنند.
چرا با زباله های غذایی مبارزه می کنیم؟ اولا ، از منظر محیط زیست ، واقعیت تولید ، حمل و توزیع مواد غذایی موجب تولید مصرف (آب ، کود ، محصولات گیاهی فیتوسانیتیک) ، زباله ها را تولید کرده و CO2 را آزاد می کند: همه اینها اگر مواد غذایی تولید شود ، یک ضرر خالص است. با عواقب مرتبط با مدیریت همه این زباله ها دور ریخته می شوند. از نظر اقتصادی ، مواد اولیه گران تر و گران تر هستند و باید از آن استفاده کرد کم مصرف. در آخر ، توجه داشته باشید که سازماندهی خوب مدیریت پسماند ساده نیست ، که این ایده را تقویت می کند که ارزان ترین زباله همان چیزی است که وجود ندارد!
فراتر از اصول اساسی از نظر ایمنی مواد غذایی که باعث اطمینان از طراوت محصولات می شود ، پیشرفت بهتر مواد اولیه (لاشه مرغ ، استخوان ماهی) و یک سازمان قاطع از ضیافت هایی است که تنظیم شده است. شواهد توسط رستوران ها و پذیرایی مصاحبه شده است. هیچ دستور العمل معجزه آسایی وجود ندارد ، راه حل نه بیشتر در جستجوی روزانه اقدامات و نکات خوب است که با هم جمع می شوند می توانند به طور موثری زباله های تولید شده را کاهش دهند. مهارت های سازمانی در مدیریت محصول و خلاقیت سرآشپزها برای استفاده از آنها در آشپزخانه کلمات کلیدی برای کاهش موثر زباله های مواد غذایی است.
برای دانلود اینجا: راهنمای مقابله با زباله های غذایی
منبع: http://www.ucm.be/ucm/ewcm.nsf/_/4C57DF ... lae-6azhk7
یادآوری کمی: 10 کالری نفتی طول می کشد تا 1 برای مصرف انسان درست شود ، به عبارت دیگر: ما روزانه 2 لیتر بنزین می خوریم.
سایر راهنماهای "محیط و انرژی" UCM http://www.ucm.be/ucm/ewcm.nsf/vEmList? ... lae-6azhk7