راهنمای مبارزه با ضایعات مواد غذایی (UCM)

مصرف و رژیم غذایی پایدار و مسئول راهنمایی روزانه برای کاهش انرژی و مصرف آب، زباله ... خوردن: آماده سازی و دستور العمل، پیدا کردن غذا، اطلاعات حفاظت فصلی و محلی سالم مواد غذایی ...
کریستف
مدیر
مدیر
پست ها: 79126
سنگ نوشته : 10/02/03, 14:06
محل سکونت: سیاره Serre ساخته
X 10974

راهنمای مبارزه با ضایعات مواد غذایی (UCM)




تعادل کریستف » 04/12/10, 11:11

این راهنما در pdf توصیه هایی برای مبارزه با زباله های غذایی از دیدگاه "حرفه ای" تهیه شده است (تهیه کنندگان غذا و رستوران ها) اما به خوبی می تواند در مورد افراد استفاده شود ...

هدف این بروشور به دو صورت است: از یک طرف ، افزایش آگاهی
رستوران ها و پذیرایی ها و برگزار کنندگان ضیافت در
اهمیت جلوگیری از اتلاف مواد غذایی و غیره
به اشتراک بگذارید ، اجازه انتشار و تبادل رویه های خوب را بدهید.
مثالهایی که در اینجا ارائه می شود را تشکیل نمی دهند
لیست جامع تمام پیشنهادات و پیشنهادات شما هستند
خوش آمدید: دریغ نکنید به ما اطلاع دهید! (نگاه کنید به
جزئیات عملی در صفحه 14)


معرفی:

مبارزه با زباله های مواد غذایی
نسخه UCM

UCM و FED Horeca Wallonie asbl اخیراً برای شناسایی و جمع آوری مجموعه ای از شیوه های خوب برای مقابله با زباله های مواد غذایی ، با رستوران ها و پذیرنده های سازمان دهنده ضیاعات مصاحبه کردند. شیوه ها و نکات جمع آوری شده به همین مناسبت در این بروشور گردآوری شده است.

اما به هر حال ، هدر رفت مواد غذایی چیست؟ اغلب اوقات ، مواد غذایی تهیه شده یا غیرقابل استفاده ، که نمی توان آنها را مصرف کرد ، زیرا آنها قدیمی هستند ، ارزش اضافی یا ناقصی را با عنوان "زباله" دفع می کنند. این آمار به خودی خود بیان می کند: در منطقه والون هر ساکن 15 تا 20 کیلوگرم زباله مواد غذایی در سال تولید می کند ، ما باید ضایعات تولید شده توسط بخش توزیع ، مدارس و سایر مراکز آموزشی و همچنین اضافه کنیم. پذیرایی فردی و جمعی. بنابراین می فهمیم که مبارزه با ضایعات مواد غذایی کار همه است و همه می توانند کمک کنند.

چرا با زباله های غذایی مبارزه می کنیم؟ اولا ، از منظر محیط زیست ، واقعیت تولید ، حمل و توزیع مواد غذایی موجب تولید مصرف (آب ، کود ، محصولات گیاهی فیتوسانیتیک) ، زباله ها را تولید کرده و CO2 را آزاد می کند: همه اینها اگر مواد غذایی تولید شود ، یک ضرر خالص است. با عواقب مرتبط با مدیریت همه این زباله ها دور ریخته می شوند. از نظر اقتصادی ، مواد اولیه گران تر و گران تر هستند و باید از آن استفاده کرد کم مصرف. در آخر ، توجه داشته باشید که سازماندهی خوب مدیریت پسماند ساده نیست ، که این ایده را تقویت می کند که ارزان ترین زباله همان چیزی است که وجود ندارد!

فراتر از اصول اساسی از نظر ایمنی مواد غذایی که باعث اطمینان از طراوت محصولات می شود ، پیشرفت بهتر مواد اولیه (لاشه مرغ ، استخوان ماهی) و یک سازمان قاطع از ضیافت هایی است که تنظیم شده است. شواهد توسط رستوران ها و پذیرایی مصاحبه شده است. هیچ دستور العمل معجزه آسایی وجود ندارد ، راه حل نه بیشتر در جستجوی روزانه اقدامات و نکات خوب است که با هم جمع می شوند می توانند به طور موثری زباله های تولید شده را کاهش دهند. مهارت های سازمانی در مدیریت محصول و خلاقیت سرآشپزها برای استفاده از آنها در آشپزخانه کلمات کلیدی برای کاهش موثر زباله های مواد غذایی است.


برای دانلود اینجا: راهنمای مقابله با زباله های غذایی

منبع: http://www.ucm.be/ucm/ewcm.nsf/_/4C57DF ... lae-6azhk7

یادآوری کمی: 10 کالری نفتی طول می کشد تا 1 برای مصرف انسان درست شود ، به عبارت دیگر: ما روزانه 2 لیتر بنزین می خوریم.

سایر راهنماهای "محیط و انرژی" UCM http://www.ucm.be/ucm/ewcm.nsf/vEmList? ... lae-6azhk7
0 x
کریستف
مدیر
مدیر
پست ها: 79126
سنگ نوشته : 10/02/03, 14:06
محل سکونت: سیاره Serre ساخته
X 10974




تعادل کریستف » 14/09/11, 10:58

فیلم کوتاه ADEME / INC در برابر زباله های مواد غذایی (با استفاده از برخی از عادت های خوب): http://www.youtube.com/watch?v=1Rcw0nABAsQ
0 x
کریستف
مدیر
مدیر
پست ها: 79126
سنگ نوشته : 10/02/03, 14:06
محل سکونت: سیاره Serre ساخته
X 10974




تعادل کریستف » 20/01/12, 18:26

آیا این حرکت سیاسی خواهد کرد؟

نمایندگان مجلس شورای اسلامی می خواهند تا سال 2025 ضایعات مواد غذایی را نصف کنند

در قطعنامه ای که در روز پنجشنبه 19 ژانویه به تصویب رسید ، پارلمان اروپا از كمسیون و كشورهای اتحادیه اروپا خواسته است كه اقدامات لازم برای كاهش مواد زائد مواد غذایی در اتحادیه اروپا تا سال 2025 را انجام دهند و از "همزمان جلوگیری از تولید" جلوگیری كنند. زباله های غذایی ''.

طبق مطالعه کمیسیون که توسط نمایندگان پارلمان اروپا ذکر شده است ، ضایعات مواد غذایی در اتحادیه اروپا به 89 میلیون تن در سال یا 179 کیلوگرم سرانه در 27 کشور عضو می رسد. این می تواند در سال 126 به 2020 میلیون تن برسد ، "افزایش 40 درصدی". این زباله ها از خانوارها (42٪) ، صنایع غذایی (39٪) ، خرده فروشان (5٪) و رستوران ها (14٪) تأمین می شود.

تقریباً 50٪ غذای سالم در سطل زباله است

تقریباً 50٪ غذای سالم هر ساله در اتحادیه اروپا توسط خانواده ها ، سوپرمارکت ها ، رستوران ها و زنجیره غذایی هدر می رود ، در حالی که 79 میلیون شهروند زیر خط فقر زندگی می کنند و 16 میلیون نفر به نمایندگان مجلس در بیانیه مطبوعاتی تأکید کردند. همانطور که در آفریقای شرقی و غربی ، نزدیک به 20 میلیون نفر هم اکنون با یک بحران بزرگ غذایی روبرو هستند ... از نظر اعضای پارلمان اروپا ، کاهش ضایعات مواد غذایی نه تنها یک ضرورت است " اخلاقی "، همچنین اقتصادی ، اجتماعی و زیست محیطی است.

یک استراتژی اروپایی

سالواتوره کارونا ، گزارشگر قطعنامه (S&D ، IT) گفت: "ما دیگر توانایی این را نداریم که بی تحرک بمانیم ، در حالی که مواد غذایی سالم و خوراکی در سطل آشغال ریخته می شود". کمیسیون برای ایجاد یک استراتژی هماهنگ "متقاعد کننده" ترکیبی از اقدامات اروپایی و ملی برای کاهش تلفات در هر مرحله از زنجیره غذایی. این "اقدام" باید "27 کشور عضو را قادر به مقابله با مشکل به روشی سیستماتیک "، به گفته سالواتوره کارونا.

برای تشویق "پایداری در بخش مواد غذایی" ، اعضای پارلمان اروپا خواستار اعلام سال 2014 "سال اروپا علیه ضایعات غذا" و راه اندازی کمپین های آگاهی در بین دانش آموزان و مصرف کنندگان هستند. سایر توصیه های نمایندگان پارلمان اروپا برای ضایعات کمتر شامل بهبود برچسب گذاری و بسته بندی مواد غذایی ، تخفیف محصولات نزدیک به تاریخ انقضا آنها با در نظر گرفتن معیار مبارزه با زباله در تهیه عمومی یا بازیابی و توزیع رایگان مواد غذایی فروخته نشده.
آغاز هفته کاهش ضایعات اروپا (مقاله منتشر شده در 18/11/2011) سومین نسخه اروپایی کاهش هفته پسماند که توسط کمیسیون اروپا حمایت می شود ، شنبه 19 نوامبر افتتاح می شود. این عملیات تا 27 نوامبر برگزار می شود و هدف از آن آگاهی و بسیج شهروندان است ... خواندن اخبار مصرف پایدار: سیگنال قیمت برای تغییر رفتار ضروری است (مقاله منتشر شده در تاریخ 28/10/2011) آسایش دشمن محیط زیست است؟ برای فرانسوی ها ، محدودیت های مالی یا مشوق ها در اتخاذ رفتار با فضیلت تعیین کننده هستند. از طرف دیگر ، اگر کیف پول آنها تحت تأثیر قرار نگیرد ، آسایش ممتاز است. اخبار خشکسالی و قحطی در آفریقا را بخوانید: جلوگیری از بروز بحران در منطقه ساحل (مقاله منتشر شده در 19 ژانویه 01) خشکسالی و قحطی در این آغاز سال 2012 چندین میلیون نفر در ساحل در غرب قاره تهدید می کنند ، به آکسفام هشدار داد و خواستار آموختن دروس از بحران شاخ آفریقا و کمک های اضطراری شد. خواندن اخبار سیستم های غذایی پایدار ، یک موضوع مهم برای آینده (مقاله منتشر شده در 2012/13/12) یک مطالعه انجام شده توسط INRA و CIRAD موجودی از عوامل اصلی تعیین کننده سیستم های گذشته را بر عهده دارد. مواد غذایی و نقاط بحرانی زنجیره تأمین را مشخص می کند ، و جهت گیری مجدد لازم آنها را برجسته می کند. اخبار را بخوانید مصرف پایدار: سیگنال قیمت برای تغییر رفتار ضروری است (مقاله منتشر شده در تاریخ 2011/28/10) آیا آسایش دشمن محیط زیست است؟ برای فرانسوی ها ، محدودیت های مالی یا مشوق ها در اتخاذ رفتار با فضیلت تعیین کننده هستند. از طرف دیگر ، اگر کیف پول آنها تحت تأثیر قرار نگیرد ، آسایش ممتاز است. اخبار را بخوانید
مقاله منتشر شده در 20 ژانویه 2012

راچیدا بوفریت


http://www.actu-environnement.com/ae/ne ... 14721.php4
0 x
جانیک
کارشناس Econologue
کارشناس Econologue
پست ها: 19224
سنگ نوشته : 29/10/10, 13:27
محل سکونت: کبود
X 3491




تعادل جانیک » 21/01/12, 08:40

کریستف سلام
یادآوری کمی: 10 کالری نفتی طول می کشد تا 1 برای مصرف انسان درست شود ، به عبارت دیگر: ما روزانه 2 لیتر بنزین می خوریم.
بیشتر آنها ناشی از پرورش است ، اولین زباله این است!
مثلا:
http://www.vegetarismus.ch/info/foeko.htm
تولید گوشت
ضایعات خاک
مصرف آب
ضایعات مواد غذایی
دوغاب و مرگ جنگل
گرد و غبار ریز
آلودگی آب
اسیدی شدن بیش از حد خاک
اثر گلخانه
آنتی بیوتیک ها و هورمون ها
ماهی به عنوان یک فرار؟
اقتصاد
هزینه ها و مالیات دهندگان
جنون یارانه ای


این مجموعه بسیار جدی تر از زباله های خانگی است! (لازم است بدون گفتن آن را کاهش دهید!) :D

وقتی 50٪ غذای سالم باشد ، نویسنده نباید پر از مواد شیمیایی ، هورمون ها و داروهای سمی باشد که غذای سالم چیست.
0 x
آواتار د l 'utilisateur
فیل
کارشناس Econologue
کارشناس Econologue
پست ها: 6646
سنگ نوشته : 28/07/06, 21:25
محل سکونت: شارلوا مرکز جهان ....
X 7




تعادل فیل » 24/01/12, 10:39

عصر شنبه عصر با همسرم این موضوع را مورد بحث قرار دادیم:

او 2 چیز را برای من توضیح داد:

1) سوپرمارکت ها هر شنبه شب تن از محصولات "نزدیک به مهلت" را دور می ریزند! بدانید (در بلژیک) اگر این محصولات را در سطل آشغال بازیابی کنید ، مجازات شما 8 یورو است (بدون سنت اضافی).

2) غذاخوری مدرسه او ، مانند بسیاری دیگر ، توسط یک شرکت از نوع Sodexho تهیه شده است. وعده های غذایی مصرف نشده (به عنوان مثال دانش آموز غایب: وعده های غذایی 1 هفته قبل سفارش داده می شود ، امکان لغو آن وجود ندارد) باید دور ریخت. آنها باید در سطل زباله انداخته شوند.
(من پیشنهاد دادم که آنها را در مقابل یک شاهد در سطل زباله تمیز پرتاب کنم که "ما" می آمدیم و می دزدیم :D )
روبروی مدرسه ، یک مرکز استقبال Emma وجود دارد! : بد:
0 x
فیل عالی افتخاری éconologue PCQ ..... من بیش از حد محتاط، نه به اندازه کافی غنی و بیش از حد تنبل واقعا نجات CO2 هستم! http://www.caroloo.be
phil53
بزرگ Econologue
بزرگ Econologue
پست ها: 1376
سنگ نوشته : 25/04/08, 10:26
X 202




تعادل phil53 » 24/01/12, 12:10

و بله فیل ، ما روی سرمان قدم می زنیم.
باید گفت که مغزهایمان را خیلی راحت از دست می دهیم با این که اجازه می دهیم خودمان را با یک فکر واحد دور کنیم.
رسانه ها ، مدارس اطلاعات زیادی راجع به امنیت غذایی ارائه می دهند ................
من افرادی را می شناسم که خیلی ثروتمند نیستند که حداقل بگویند ... که ترجیح می دهند به جای مصرف محصولی که تاریخ آن گذشته است ، چیزهایی با قیمت مناسب خریده و بخرند.
0 x
آواتار د l 'utilisateur
فیل
کارشناس Econologue
کارشناس Econologue
پست ها: 6646
سنگ نوشته : 28/07/06, 21:25
محل سکونت: شارلوا مرکز جهان ....
X 7




تعادل فیل » 24/01/12, 14:06

این حتی یک تاریخ منقضی نشده است:

این یک سوال برای بازیابی وعده های غذایی تازه یا دور ریختن چیزهایی است که هنوز به مدت 2 یا 3 روز اعتبار دارند (اما باید دوشنبه یا سه شنبه در حالت فوق العاده تازه جایگزین شود)!

آنچه من را رسوا می کند این است که قوانینی برای مبارزه با بهبود وجود دارد!
0 x
فیل عالی افتخاری éconologue PCQ ..... من بیش از حد محتاط، نه به اندازه کافی غنی و بیش از حد تنبل واقعا نجات CO2 هستم! http://www.caroloo.be
آواتار د l 'utilisateur
Obamot
کارشناس Econologue
کارشناس Econologue
پست ها: 28725
سنگ نوشته : 22/08/09, 22:38
محل سکونت: genevesis REGIO
X 5538




تعادل Obamot » 24/01/12, 18:33

کاملاً تکان دهنده است!

و قبل از انجام عملیاتی با هدف محدود کردن زباله و احساس گناه شهروندان. شاید بهتر باشد در مورد علل (سازماندهی جامعه ، نحوه مصرف / جبران مواد غذایی و غیره) فکر کنیم بهتر است ابتدا با اطمینان خاطر شروع کنیم:
- اینکه جمعیت از نظر عناصر اساسی کمبود نداشته و اطمینان حاصل کند که اقدامات ضد زباله منجر به این امر نمی شود:
- ممنوع کردن تمام غذاهای devitalized ، که باعث اتلاف خارق العاده ای می شود .. !!!
- برای برگرداندن نسبت محصولات بسته بندی شده / تولیدی به نفع محصولات تازه ، در سوپر مارکت ها.
- کمتر یا فقط کافی سفارش دهید ، زیرا چیزی برای رها کردن وجود نخواهد داشت ، و امروز با IT و قابلیت ردیابی امکان پذیر است.
- همانطور که جانیک پیشنهاد می کند ، درباره پیامدهای انتخاب های اجتماعی بدون جزم گرایی ، تأمل کنید. :-)
زیرا با بهبود کیفیت ، ما به صورت واقعی مقدار مورد نیاز را کاهش می دهیم .... اینها اقدامات ضد زباله ای مؤثر است!
0 x
dedeleco
کارشناس Econologue
کارشناس Econologue
پست ها: 9211
سنگ نوشته : 16/01/10, 01:19
X 10




تعادل dedeleco » 24/01/12, 19:35

کاملاً موافقید ، اما باید واکنش های بیشتر ، بسیار مورد بررسی توسط سازندگان را برای جلب رضایت آنها ببینید، که تمام این آشغالها (واقعی و رنگارنگ در عین حال) را می خرند ، بسته بندی شده ، گمراه کننده.

Si همه مردم مثل من بودند80 تا 90٪ مواد غذایی صنعتی در فروشگاههای سوپرمارکت می تواند فروخته شود، و مشکل غذای آشغال حل می شود فوراً !!

برای 90٪ داروها ، انواع اشکال پاراستامول ، آسپیرین ، شربتها ، مسکن ها ، قرصهای خواب آور و غیره ، به اشکال مختلف وجود دارد که از بین می روند !!

بنابراین آموزش و آگاهی لازم است ، اما بسیاری از افراد متفکر و علمی عمل نمی کنند.

جزئیات مفید کوچک:
برای نان سفت ، به جای ریختن آن ، آنرا برای چند دقیقه در فر داغ قرار دهید ، یا در مایکروویو 30s ، اگر قبلاً خوب بود ، انعطاف پذیرتر و خوب تر می کند. من هیچ وقت خرده نان خوبی را پرتاب نمی کنم.
در تلویزیون وقتی 40٪ یخچال فراموش شده را نشان دادند و به سطل آشغال رفتند ، من متحیر شدم ، متحیر شدم !!!
0 x
آواتار د l 'utilisateur
Obamot
کارشناس Econologue
کارشناس Econologue
پست ها: 28725
سنگ نوشته : 22/08/09, 22:38
محل سکونت: genevesis REGIO
X 5538




تعادل Obamot » 24/01/12, 21:31

گفتن آن کم است : شوک: بدترین قسمت این است که شما درست می گویید.

مصرف کنندگان از تلاش خود برای سهولت گول می زنند.

در چه دنیای احمق و بیایید بالا برویم!

وقتی به آن فکر می کنید ، فقط وحشتناک است. : گریه: اما این بدون در نظر گرفتن این واقعیت است که قانون عرضه و تقاضا بارگیری می شود: به ویژه با قیمت های جذاب ، تبلیغات تشویقی ، این واقعیت که همه زنجیره های اصلی طبق همان اصول کار می کنند و آخر اما کم اهمیت، خیلی وقت است که اکثر چالشگران تمام تفکر انتقادی را از دست داده اند.

و می توانید اضافه کنید که مقامات بهداشتی مسئولیت سنگینی دارند. آنها که قرار است از مصرف کنندگان در برابر ناتوانی مادی خود محافظت کنند:
- دانستن کلیه قوانین و مقررات؛
- داشتن بلافاصله دانش علمی لازم برای دانستن اینکه از چه انتخابی باید جلوگیری شود ، بله برای جلوگیری از ... ما به این مسئله رسیده ایم ، هنوز هم دیوانه است ، مجبور می شویم به مصرف کنندگان هشدار دهیم که مصرف نکنند اسیدهای چرب "ترانس" - با این وجود پنجاه سال است که می دانیم مارگارین مضر است - به همین دلیل بسیاری از محصولات دناتوره شده ، ضد عفونی شده و از بین بردن مواد معدنی به طور مرتب "قانونی" فروخته می شوند ، تا آنجا که مجبور می شویم چالاندها را به خوردن منظم غذا تشویق کنیم میوه ها و سبزیجات...! آنها بسیار خورده اند و دیگر نمی دانند چه چیزی را مصرف کنند - به خودی خود - زیرا آنها تا حد زیادی به مقامات رسمی اعتماد دارند! و چگونه این اعتماد برای دهه ها مورد سو ab استفاده قرار گرفته است!

چرا این مقامات بهداشتی منحصراً اجازه بازاریابی محصولات بی عیب و نقص را ندارند؟

زیرا هیچ کس نمی تواند بخاطر عدم آگاهی از فرمولهای شیمیایی (!) و ترکیب آنها در بدن پس از مصرف محصولات مشکوک ، آن را در مقابل خانه دار نگه دارد. این کار آنهاست! اما آنها این کار را نمی کنند.
0 x

 


  • موضوعات مشابه
    پاسخ ها
    نمایش ها
    آخرین پست

برگشت به بخش "مصرف پایدار: مصرف مسئول، راهنمایی رژیم غذایی و کلاهبرداری"

چه کسی آنلاین است؟

کاربران در حال دیدن این forum : بدون ثبت نام و مهمانان 115