گوشت خشک = حفاظت از محیط زیست؟

[کریستف]

همه این عنوان هاست: گوشت خشک (یا دودی) به نظر من بهترین شکل برای حفظ گوشت است.

مزایای اقتصادی یک ژامبون خشک واقعی متعدد است:

- انرژی خاکستری کمی برای تهیه (اغلب خشک شده در انبار)
- ذخیره سازی مصرف کننده و بدون هیچ گونه انرژی
- حفاظت بسیار طولانی (یک ژامبون می تواند دوام داشته باشد ، یک بار باز شود ، بیش از یک سال به شرط آنکه در سایه در جای خشک نگهداری شود ... خوب این بستگی به طمع خریدار دارد).
- تعداد کمی از کانسیلرهای شیمیایی
- حمل و نقل کم یا کمی (در صورت خریداری از قصاب محلی).
- ضایعات بسته بندی صفر (استخوان در کمپوست یا اجاق گاز باقی می ماند)
- قیمت هر کیلوگرم به طور کلی پایین تر از ژامبون بسته بندی شده
- اصالت و طعم تلفظ = نیاز به خوردن کمتر

پس از بدیهی است که آن گوشت باقی می ماند ، اما هدف از این موضوع مقایسه وسایل نگهداری است.

نقطه ضعف اصلی ژامبون خشک این است که طعم آن اغلب بیش از حد تلفظ می شود (کودکان).

در اینجا بحث شروع شده است!