مزایای "ارگانیک" مورد بحث
مارک منسیه
معاملات آتی در بازار ارگانیک در پاریس قرار دارد. این مطالعه از مزایای تغذیه ای این نوع رژیم ها سوال می کند.
طبق یک مطالعه انگلیسی ، محصولات حاصل از کشاورزی ارگانیک برای سلامتی شما بهتر نیستند. با این حال ، این نتایج حضور یا عدم وجود بقایای سموم دفع آفات را در رژیم غذایی در نظر نمی گیرند.
ضربه ای سخت برای طرفداران غذاهایی که برچسب "ارگانیک" دارند! طبق تحقیقی که روز چهارشنبه توسط مجله تغذیه بالینی آمریكا منتشر شد ، محصولات كشت ارگانیك از غذاهای معمولی سالم نیستند و فواید غذایی اضافی ندارند. چه از نظر کلسیم ، آهن یا ویتامین C.
برای رسیدن به این نتیجه ، محققان دانشکده بهداشت و پزشکی گرمسیری لندن یک بررسی سیستماتیک از 162 مطالعه علمی منتشر شده در این زمینه طی 50 سال گذشته انجام دادند. آلن دانگور ، یکی از نویسندگان این گزارش که برای سازمان تهیه شده است ، گفت: "از نظر تغذیه ای ، در حال حاضر هیچ مدرکی در انتخاب محصولات ارگانیک به جای غذاهای معمولی وجود ندارد." حساب آژانس استاندارد غذا (FSA) ، آژانس استاندارد مواد غذایی انگلیس. برخی از تفاوتهای جزئی مشاهده شده است اما از نظر آماری قابل توجه نیستند. در هر صورت ، "دانگور" ادامه می دهد ، "بعید به نظر می رسد که از اهمیت بالایی برای بهداشت عمومی برخوردار باشند." "این مطالعه به مردم نمی گوید که دیگر غذای ارگانیک نخرید ،" گیل فاین "، یکی از مقامات FSA ، اطمینان حاصل کند که سازمان وی نه موافق و نه مخالف ارگانیک است. اما ارائه اطلاعات دقیق به مردم کاملاً ضروری است تا آنها بتوانند در مورد آنچه می خورند آگاهانه انتخاب کنند. "
این اولین بار نیست که مزایای تغذیه ای مواد غذایی ارگانیک زیر سوال می رود. در فرانسه ، گزارشی که در سال 2003 توسط آژانس ایمنی غذایی فرانسه (Afssa) منتشر شد ، همان نتایج همتای انگلیسی خود را بدست آورده بود. "اختلافات یا روندهای کوچکی که به صورت جداگانه در نظر گرفته شده است ، که برای برخی مواد مغذی و در مطالعات خاص بین ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی محصولات حاصل از کشاورزی ارگانیک یا معمولی نشان داده شده است ، به نظر نمی رسد. از نظر مصرف مواد مغذی قابل توجه است "، نتیجه گیری این سند است که هنوز هم معیار است.
یک بازار 2,5 میلیارد یورویی
"نتیجه گیری این دو مطالعه بسیار گرا است ، اعتراض می کند Cécile Frissur ، نماینده عمومی Synabio ، اتحادیه ملی ترانسفورماتورهای بخش ارگانیک که محققان را متهم می کند که" روش های کشاورزی ارگانیک را در نظر نگرفته اند. احترام به محیط زیست و در نتیجه در نهایت سلامت مصرف کنندگان ".
در حقیقت ، مطالعه FSA به سطوح باقی مانده سموم دفع آفات و سایر آلاینده های موجود در غذاهای ارگانیک یا معمولی توجه نکرد. از آنجا که حشره کشهای شیمیایی از مشخصات کشاورزی ارگانیک مستثنی هستند ، اکثر قریب به اتفاق محصولات ارگانیک معاف هستند ، همانطور که آفسا در سال 2003 مشاهده کرده است. و هنگامی که آنها یافت می شوند ، در سطوح بسیار پایین تر از آنهایی که در محصولات معمولی شناسایی می شوند. اما ، برای حالت دوم ، سطح باقی مانده عمدتا زیر حداکثر حداکثر مانده (MRL) است ، بنابراین در غلظت هایی که برای مصرف کننده از قبل لازم است. تفاوت بین ارگانیک و غیرآلی ، حتی بر اساس این معیار بسیار نسبی باقی مانده است.
باید دید آیا مصرف کنندگان به طور متوسط 25٪ بیشتر (اما گاهی اوقات خیلی بیشتر) برای محصولاتی که از نظر سلامتی سود مشخصی ندارند ، پرداخت می کنند یا خیر. و لزوماً مزه بهتری ندارند. الیزابت مرسیه ، آژانس ارگانیک ، خوشحال می شود: "در فرانسه ، فروش با بازاری که در طی سه سال از 1,6 به 2,5 میلیارد یورو رسیده است ، همچنان رشد می کند". اما در برخی کشورها مانند انگلیس ، خرید محصولات ارگانیک به دلیل بحران رو به کاهش است
جلوگیری از منبع خبری
