اصطلاحات شیمی در چارچوب مطالعه فرآیند Laigret. تعاریف تیری سنت ژرمس ، 30 نوامبر 2008.
تعاریف بیوشیمی از A تا G
دانلود نسخه پی دی اف از این تعاریف
H
هالوژن: (گرم HALS، هاله، نمک، و gennan، سرب) نام داده شده توسط Berzelius به کلر خانواده فلزات (فلوئور، کلر، برم، ید)، که می تواند نمک با فلزات تشکیل می دهد.
روغن: محصول منشا of معدنی ، حیوانی یا گیاهی ، مایعات در دمای معمولی و در حالت اول توسط هیدروکربن های سنگین ، در دو مورد آخر توسط مخلوطی از گلیسیریدهای مخلوط تشکیل می شود.
هیدروکربن: مترادف با کاربید هیدروژن.
هیدرولیز: واکنش اسید باز بین آب و بدن دیگر. نمک های یک اسید یا باز ضعیف در اثر تماس با آب ، هیدرولیز محدودی دارند که اسید و باز مربوطه را آزاد می کند.
هیدروکسید: ترکیبی از آب و یک اکسید. (هیدروکسیدها فرمول سازنده ای دارند که حاوی فلز [یا رادیکالی است که جای آن را می گیرد) به یک یا چند هیدروکسیل -OH پیوسته است ؛ بنابراین هیدروکسید سدیم NaOH و آهک Ca (OH) 2.
هیدروکسیل: رادیکال یک ظرفیتی -OH که در آب ، هیدروکسیدها ، اکسیدها ، الکل ها و غیره یافت می شود
I
ید: (گرم ید ، بنفشه) عنصر شیمیایی 53 ، جرم اتمی I = 126,9045 ، توسط کورتوا در سال 1811 کشف شد. این ماده جامد سیاه و خاکستری است ، در حالت فلزی ، در پوسته های بویایی orthhorombic متبلور می شود آزار دهنده.
یدید: ترکیب ید با یک بدن ساده یا مرکب.
یون هیدروژن: اتم هیدروژن الکترون خود را از دست داده و به پروتون خود تقلیل یافته است. خاصیت اسیدها در محلول آبی به دلیل وجود یون های آن است.
L
لاکتیک: گفته شده از یک اسید-الکل CH3-CHOH-CO2H ، که در آب پنیر ، در تعداد زیادی از گیاهان ، در اندام های مختلف حیوانی و غیره یافت می شود.
لیپاز: (گرم. لیپوس ، چربی). آنزیمی که استرهای اسید چرب با وزن مولکولی بالا را هیدرولیز می کند.
تجزیه و تحلیل چربی: تخریب چربی است.
حاصله با محلول لوگول: محلول ید قوی برای 1 درصد از مستندات.
M
خواباندن گوشت: بهره برداری از ترک یک بدن در یک مایع در ظرف باز، برای استخراج آن قسمت که قابل حل هستند.
از Manne: نام معمول برای سازه های مختلف خوراکی و شیرین ، از قوام پودری ، که به سرعت در مکان های خشک ظاهر می شود. (مانس معمولاً ترشحاتی است که توسط گیاهان چوبی در واکنش به گزش حشره همدست تولید می شود.
فشار سنج: (از مانوس ، پراکنده و مترون یونانی اندازه گیری کنید). دستگاه اندازه گیری فشار سیال.
متان: ترم اول CH4 هیدروکربن های اشباع شده. (متان در تجزیه برخی از مواد آلی تشکیل می شود. گازهای طبیعی مانند Lacq تا 98٪ دارند ؛ فایدمپ مخلوط انفجاری متان و هوا است. این یک گاز است. بوی ضعیف ، تراکم 0,55 ، مایع سازی در دمای 164 درجه سانتیگراد. این یک واکنش اضافی ایجاد نمی کند. این در گرمایش صنعتی و در تهیه هیدروژن استفاده می شود.) Syn فرمن ، گاز مرداب.
متیل: رادیکال یک ظرفیتی - CH3 ، که از متیل الکل با حذف هیدروکسید حاصل می شود.
متیل: (گرم متو ، شراب) به مشتقات خاصی از متان ، از جمله الکل (متیل الکل یا متانول) اشاره دارد.
O
اولئات: نمک یا استر اسید اولئیک.
oxacid: اسیدی که هیدروژن فعال در آن به یک گروه هیدروکسیل - OH تعلق دارد.
اکسید: (از gr. oxus ، acid) بدن حاصل از اتحاد اکسیژن با یک عنصر شیمیایی یا یک رادیکال.
مونوکسید کربن: CO توسط پریستلی کشف شد. این یک گاز بی رنگ و بدون بو است که به سختی مایع می شود. باعث سوختن دی اکسید کربن یا CO2 می شود.
P
پپتید: تركیب طبیعی یا مصنوعی ، كه بوسیله اتحاد تعداد محدودی از آمینو اسیدها بوجود می آید ، پیوند در اثر از دست دادن آب بین گروه آمینه ی یك مولكول و گروه كربوكسیل مولكول همسایه (پیوند پپتید) حاصل می شود.
پپتون: پلی پپتید حاصل از هیدرولیز نسبی پروتئین توسط آنزیم.
پلی پپتیدی: بیوشیمی. پروتیید از چندین اسید آمینه تشکیل می شود ، گروه کربوکسیل یکی به گروه آمینه دیگری متصل است.
پتاسیم: پتاسیم عنصر شیمیایی 19 است ، با جرم اتمی K = 39,1 (کالیوم). این ماده جامد نرم است که شکستگی آن درخشان است ، اما بلافاصله با اکسیداسیون هوا را لکه دار می کند.
پروپیونیک: (gr. prôtos ، prime و piôn ، چرب) به اسید CH3CH2CO2H ، همولوگ بالاتر اسید استیک و ترکیباتی که به آن متصل هستند ، اشاره دارد.
proteid: ساختار پروتئین نام عمومی پیچیده تر از پلی پپتید.
protide: مواد آلی نیتروژنی موجودات زنده را تشکیل می دهند و حداقل تا حدی توسط میعان آمینو اسیدهای فرمول عمومی R_CHNH2_CO_OH تشکیل می شوند. (گروه پروتئین ها شامل پپتیدها و پروتئین ها است.)
R
رادیکال: گروهی از اتم ها که وجود آنها در درون یک مولکول شیمیایی در نظر گرفته می شود زیرا فردیت خاصی را در واکنش ها نشان می دهد.
S
salification تولید نمک.
صابونی: تبدیل چربی به صابون. توسط پسوند. هیدرولیز استرها ، آمیدها ، نیتریل ها و غیره (صابون سازی واقعی ، برش استرها توسط مقدار کافی قلیایی برای شور کردن اسیدی است که از این طریق همزمان با الکل آزاد می شود ؛ این یک واکنش سریع و کامل است.) شاخص صابون سازی ، شاخص بیان شده بر حسب میلی گرم پتاس (KPH) جذب شده توسط 1 گرم یک ماده چرب ، محتوای این بدن در ترکیبات قابل تصفیه. (این شاخص یکی از ویژگیهای اساسی چربیهای طبیعی یا مصنوعی است.)
شکافت: ضرب یک موجود زنده با تکه تکه شدن مستقیم و رشد به دنبال ندارد. هم افزایی با جوانه زدن یا جداسازی قطعات کوچکی که برای رشد و تمایز فراخوانده شده اند مخالف است. در موجودات قیچی ، هر قطعه جدا شده به اندازه باله باقیمانده بزرگ و متفاوت است.
نمک: نام عمومی ترکیبات شیمیایی حاصل از عملکرد یک اسید بر روی یک پایه.
سیلیس: (Lat. سنگ چخماق ، سیلیس). اکسید سیلیکون SiO2 که در تعداد زیادی مواد معدنی یافت می شود.
سیلیکون: یک فلز کربن مانند ، وارد تعداد زیادی از مواد معدنی (سیلیس ، سیلیکات ها) می شود و در نتیجه 28٪ از پوسته زمین را تشکیل می دهد.
سدیم: فلز قلیایی در طبیعت بسیار گسترش یافته است ، به ویژه در حالت کلرید. سدیم در سال 1807 توسط دیوی کشف شد ، عنصر شیمیایی شماره 11 است ، با جرم اتمی Na = 23,0. این یک جامد نرم و سفید است که به سرعت در هوا اکسید می شود و در ژله های نفتی ذخیره می شود. بسیار اکسید کننده و کاهش دهنده است و در اثر سرما آب را می شکند.
سودا: هیدروکسید سدیم NaOH. سود سوز آور NaOH یک جامد سفید است ، در دمای 320 درجه سانتیگراد ذوب می شود ، در آب بسیار محلول است. این یک پایه قوی با کاربردهای فراوان است.
استریک: گفته شده از یک اسید CH3 (CH2) 16CO2H ، موجود در مواد چرب به شکل گلیسیرید (استئارین)
سولفات: نمک یا اتر اسید سولفوریک H2SO4.
T
بافر: سیستم بافر (Biochemistry) ، نامی است که به محلولی داده می شود که غلظت یون های هیدروژن (pH) با وارد کردن یک پایه قوی یا اسید به طور محسوسی اصلاح نمی شود.
حساس: به ماده ای اطلاق می شود که در دمای بالاتر یا پایین از بین می رود (مثلاً ویتامین D در دمای 120 درجه سانتیگراد).
U
یک ظرفیتی یا ظرفیتی: که دارای یک ظرفیت شیمیایی با یک برابر.
V
والنسیا: قابلیت ترکیب عنصر شیمیایی با یک یا چند اتم هیدروژن.