اصطلاح شیمی در چارچوب مطالعه فرآیند Laigret. تعاریف تیری سنت ژرمس ، 30 نوامبر 2008.
تعاریف بیوشیمی از H به Z
دانلود نسخه پی دی اف از این تعاریف
A
اسید: ترکیب شیمیایی هیدروژنه ، که انحلال آن در آب یون های H + را فراهم می کند و بنابراین ، مجموعه ای از ویژگی های عملکرد اسید را دارد.
اسید استیک: اسیدی که سرکه به آن طعم و خاصیت خود را مدیون است. با فرمول CH3CO2H ، نوع مونو اسیدهای آلی سری چرب است. این محصول اکسیداسیون الکل اتیل با حذف آب است.
= اسید آمینه اسید آمینه: بدن عمومی داشتن هر دو آمین و اسید، که مواد ضروری از ماده زنده است.
اسید بوتیریک: اسید بوتیریک طبیعی یا اسید بوتانوئیک ، CH3CH2CH2CO2H ، که در حالت گلیسیرید موجود در کره یافت می شود ، با تخمیر قند یا نشاسته تهیه می شود.
اسید اولئیک و اسید ethylenically: از فرمول CH3 (CH2) 7CH = CH (CH2) 7CO2H ، در صابون سازی مواد چرب تشکیل می شود. این می تواند دو اتم هیدروژن متصل کند تا اسید استئاریک ایجاد کند.
آسیل: نام عمومی رادیکال های RCO - موجود در اسیدهای کربوکسیل.
قلیایی: نام عمومی هیدروکسیدهای فلز قلیایی و هیدروکسید آمونیوم. قلیایی دریایی یا معدنی ، نوشابه ، قلیایی گیاهی ، پتاس ، قلیایی فرار ، آمونیاک.
مواد قلیایی ، اصلی ترین آنها سود سوز آور NaOH و پتاسیم KOH است ، در آب بسیار محلول است. آنها پایه های قوی هستند و نمک های قلیایی همراه با اسید می دهند.
الکل: اصطلاحی عمومی برای تعیین اجسام با همان خصوصیات شیمیایی الکل معمولی. اصطلاح "الكل" به تركيبات بدست آمده از هيدروكربن ها با جايگزيني هيدروكسيل OH با اتم هيدروژن متصل به كربن اشباع شده اطلاق مي شود. نامگذاری رسمی به الکل ها نام کاربیدی را می دهد که از آن گرفته شده اند و در آن e نهایی با پسوند -ol جایگزین می شود. شماره گذاری در صورت عدم ابهام لازم است.
به عنوان مثال. CH3OH [متانول]
CH3-CHOH-CH3 [2 پروپانول]
CH3-CH = CH-CH2OH [بوتن-OL-2 1]
الکل اتیل یا اتانول: این ماده اغلب با نام الکل ، بدون صلاحیت شناخته می شود. فرمول آن CH3CH2OH است. این ماده در ترکیب شراب ، آبجو ، سایدر ، eaux-de-vie وجود دارد.
آلدهید: مایع فرار با فرمول CH3CHO ، ناشی از اکسیداسیون کنترل شده الکل ، و نمونه اولیه یک سری از اجسام که به طور قیاس آلدهیدها نیز نامیده می شوند.
آلیفاتیک: (گرم Aleiphar، -Atos، چربی). گفت زنجیره ای باز بدن آلی است.
آمید: نام عمومی ترکیبات حاصل از آمونیاک یا آمین با جایگزینی رادیکالهای آسیل به جای هیدروژن ها.
آمین: نام عمومی ترکیباتی که در اثر جایگزینی رادیکال های هیدروکربن غیر هیدروژن آمونیاک تشکیل می شوند.
آمونیاک: ترکیب گازی نیتروژن و هیدروژن NH3.
آمونیوم: نام یک ظرفیتی رادیکال NH4، که در عمل به عنوان نمک های فلزات قلیایی آمونیاک.
انیدرید: جسمی که فرمول آن از طریق حذف آب بین هیدروکسیل ها از فرم اکسید اسید حاصل می شود.
نیتروژن: یک جسم ساده گازی ، که تقریباً چهار پنجم هوا را تشکیل می دهد. چرخه نیتروژن یک سری تحولاتی است که از طریق آن نیتروژن بین پادشاهی معدنی ، گیاهی و حیوانی گردش می کند. فرمول شیمیایی N دارد. این هفتمین عنصر در جدول تناوبی عناصر است.
B
باسیل: (از لاتین: باسیل ، چوب کوچک) نامی که به همه باکتری هایی که شکل چوب دارند ، داده می شود.
باکتری: (از یونانی: baktêria ، چوب) نامی است که به گروهی از موجودات تک سلولی ، با ساختار بسیار ساده ، با هسته پراکنده داده می شود و با شکافتن تولید مثل می شود. برخی از باکتری ها به اکسیژن (هواز) نیاز دارند ، برخی دیگر نمی توانند اکسیژن آزاد (بی هوازی) را پشتیبانی کنند ، اما بسیاری از آنها می توانند با وجود یا عدم وجود این گاز (بیهوازی های مخلوط یا غیر عادی) سازگار شوند. غنای آنزیمی آنها یک فعالیت بیوشیمیایی شدید به آنها می دهد. تکثیر آنها فقط در محدوده خاصی از دما امکان پذیر است. باکتری های خاک در دمای اتاق رشد می کنند ، باکتری های بیماری زا ، بین 37 تا 40 درجه سانتیگراد.
باریت: اکسید یا هیدروکسید باریم.
باریم: (gr. barus ، سنگین). فلز خاک قلیایی ، مشابه کلسیم. باریم عنصر 56 است ، با جرم اتمی Ba = 137,36. در سال 1774 توسط Scheele ، كه باریت را از آهك تشخیص داد ، گزارش شد و توسط دیوی در سال 1808 جدا شد. این فلز سفید است. در هوا اکسید شده و در سرما آب را می شکند. این ترکیب از نظر ترکیباتی که بسیار شبیه کلسیم است ، دو ظرفیتی است. این ماده فقط از طریق سولفات طبیعی (باریت) یا کربنات طبیعی (وایتیت) در آزمایشگاه تهیه می شود.
پایه: بدن شیمیایی قادر به خنثی کردن یک اسید با ترکیب با آن است. بازها هیدروکسیدهایی هستند که به طور کلی فلزی هستند و یونیزاسیون آنها یون های OH را فراهم می کند.
براث فرهنگ: آبگوشت، سترون، برای فرهنگ میکروارگانیسم.
زمین: باقیمانده حاصل از تبخیر جزئی یا تقطیر جزئی روغنها ، تارها یا سایر مواد آلی.
Brome: (gr. brômos ، بوی بد) در سال 1826 توسط بالارد در آبهای شور مادر ، در نزدیکی مون پلیه کشف شد ، برم عنصر 35 است ، با جرم اتمی Br = 79,92. این یک مایع قرمز تیره ، با بوی نامطبوع ، سه برابر غلیظ تر از آب است. در آب (آب برم) کمی محلول است.
بوتیرین: بوتریک تریستر گلیسیرین ، یکی از ترکیبات کره.
بوتیریک: اسید بوتیریک یا بوتانیک طبیعی ، CH3CH2CH2CO2H ، که در حالت گلیسیرید در کره مشاهده می شود ، با تخمیر قند یا نشاسته تهیه می شود. این یک مایع غلیظ با بوی تند است.
C
کلسیم: (lat. calx ، calcis ، داغ). متداول ترین فلز در گروه خاکی قلیایی. کلسیم توسط دیوی در سال 1808 جدا شده است ، عنصر شیمیایی 20 است ، با جرم اتمی Ca = 40,08. این یک جامد سفید و نرم است. این ماده در هوا اکسید می شود و باعث گرم شدن CaO گرم می شود و همچنین با هیدروژن ، هالوژن ها ، ازت ترکیب می شود. بسیار کم کننده ، آب سرد را تجزیه می کند. از نظر ترکیبات دو ظرفیتی است.
کاپریک: گفته شده اسید موجود در کره ، که در دمای 31 درجه سانتیگراد ذوب می شود.
هگزانوئیک: گفته شده از یک اسید چرب است که به شکل گلیسیرید (کاپروئین) در کره و روغن نارگیل یافت می شود.
کربنات: نمک یا استر اسید کربنیک.
کربن: کربن عنصر شیمیایی 6 است ، با جرم اتمی C = 12,01.
کربن: انیدرید یا دی اکسید کربن ، یکی از اکسیدهای کربن ، با فرمول CO2.
کاربید: ترکیب کمی از کربن با عنصر دیگر.
کربوکسیل: یک ظرفیتی مشخصه CO2H رادیکال اسیدهای آلی است.
کربوکسیل و یا اسید کربوکسیلیک: بدن که حاوی گروه کربوکسیل گفت.
تجزیه: (gr. katalusis ، انحلال). عملی که به موجب آن یک ماده سرعت واکنش شیمیایی را افزایش می دهد بدون اینکه در آن شرکت کند. نمونه های کاتالیز و کاتالیزورها بسیار زیاد هستند.
تند تند: (لات causticus ؛. از گرم kaustikos ؛. از kaiein، رایت). این حمله، که خورده بافت های حیوانی و گیاهی: مایع سود سوز آور. نوشابه تند تند.
CHAUX: (Lat. Calx). اکسید کلسیم CaO ، یا گرم و گرم ، تشکیل پایه سنگ آهک یک ماده جامد سفید نسوز است. آهک سوزاننده و شیرین بسیار حریصانه آب است ، که آن را با انتشار زیاد گرما به آهک خرد شده یا هیدراته شده تبدیل می کند.
کلر: کلر در سال 1774 توسط Scheele کشف شد ، عنصر شیمیایی 17 با جرم اتمی Cl = 35,46 است. این یک گاز زرد مایل به سبز است ، با بوی خفه کننده ، برای تنفس خطرناک است.
هیدروکلریک: گفت: اسید HCl ، ترکیبی از کلر و هیدروژن.
کلرید: ترکیبی از کلر با CORP ساده و یا یک رادیکال.
D
دکنتینگ یا دکنتینگ: از طریق اختلاف وزن ، محصولات غیرقابل اختلافی مانند آب و روغن را جدا کنید.
جوشانده: اقدام جوش گیاهان در مایع است.
E
Enzime: (gr. in ، in و zumê ، مخمر). کاتالیزور ماهیت پروتئینی ، حرارتی قابل انعطاف ، قادر به کار در خارج سلول یا محیط تولید کننده آن است.
استر: اسید کربوکسیلیک R-CO2H با الکل R'OH واکنش داده و استر R-CO2H و آب را تشکیل می دهد. این واکنش ، به نام "استریفیکاسیون" برگشت پذیر است. بنابراین ، در تهیه استر ، اسید اغلب با کلرید یا آنیدرید آن جایگزین می شود.
بهترین استرهای شناخته شده استات اتیل ، حلال ، ماده مصنوعی و ضد اسپاسم و آمیل استات ، حلال برای لاک های سلولزی هستند. بسیاری از آنها در رایحه های طبیعی یا مصنوعی موجود هستند. سرانجام ، مواد چرب ترشح کننده های گلیسیرین هستند.
اتر: یک ترکیب آلی حاصل از ترکیب ، با از بین بردن آب ، الکل با اسید یا الکل.
F
تخمیر: استحاله ای که تحت تأثیر آنزیم های ترشح شده توسط میکروارگانیسم ها ، مواد آلی دچار آن می شوند.
مایع: (lat. Fluidus؛ de fluere، flow) به اجسامی بدون شکل خاص خود اطلاق می شود که به شکل رگهایی هستند که آنها را دارند و می توانند جریان داشته باشند.
مایع به طور کلی مدت به مایعات و گاز، که دارای خواص مشترک اشاره دارد.
فلوئور: بدن ساده ، اولین عضو خانواده هالوژن. فلوئور عنصر شیمیایی با عدد اتمی 9 و جرم اتمی F = 19 است. این ماده توسط Moissan در سال 1886 جدا شد. این یک گاز زرد کمرنگ است ، با بوی تحریک کننده ، مایع شدن آن دشوار است. این منفی ترین الکترون در بین تمام عناصر شیمیایی است و تقریباً با تمام اجسام ساده دیگر ، با انتشار گرما ، بسیار متحد می شود.
فرمت: نمک یا استر اسید فرمیک.
فرمیک: (lat. formica ، مورچه) گفته شده از اسید HCO2H و آلدهید مربوطه
بخش: محصول نفت به دست آمده توسط شکنش. (SYN. جام.)
G
آگار: قوام ماده ژلاتینی، استخراج شده از جلبک دریایی متفاوت است.
گلوکز: (گرم Glukus نرم) فرمول نشاسته شکر CH2OH- (CHOH) 4-CHO.
گلیسیرید: استرها نام عمومی گلیسیرین.
گلیسیرین یا گلیسرول: آزمایش خنک کننده فرمول CH2OH-CHOH-CH2OH. این ماده به عنوان یک استر اسید چرب در چربی ها و روغن ها وجود دارد. صنعت آن را به عنوان محصول جانبی هیدرولیز چربی جدا می کند. با آب قابل اختلاط است.